Per comprendere i dati vendite, consigliamo di leggere la descrizione dei conti vendita!
Otteniamo i dati di vendita dai conti vendita. Ogni servizio e ogni extra è collegato a questo conto vendita. (E ogni conto vendita, a sua volta, fa riferimento a un conto fattura con l'aliquota IVA corrispondente, che viene utilizzata per determinare gli importi senza IVA).
La regola per il numero di conti vendite è: pochi conti vendite per i servizi, in quanto questi possono essere analizzati separatamente (ad esempio, per categoria di camera), ma tanti conti vendita per gli extra (tanti quanti ne servono a fini analitici).
Le statistiche di vendita per campagna pubblicitaria sono presentate di seguito come esempio di statistiche di vendita.
Le analisi possono essere determinate solo dai dati generati in precedenza, automaticamente o manualmente. In questo caso specifico, ciò significa che possiamo analizzare una campagna pubblicitaria solo se l'abbiamo inserita nelle prenotazioni! (Vedere anche Mezzi pubblicitari, Partner pubblicitari, Campagna pubblicitaria!)
Inserisci le condizioni generali
Selezioniamo un periodo, ad esempio dal 1° gennaio dell'anno in corso fino alla data attuale. Per semplicità, per il momento non faremo un confronto con l'anno precedente.
Seleziona l'analisi
Nella configurazione standard, le statistiche di vendita desiderate per campagna pubblicitaria si trovano nel gruppo Analisi vendita. Li selezioniamo lì con il mouse.
Tra le quattro opzioni Dialogo, Anteprima, Stampa e PDF, ora selezioniamo Anteprima. Questo fa sì che il rapporto desiderato venga visualizzato immediatamente come anteprima.
Richiama il rapporto
Ora clicchiamo sul bottone Rapporto e si apre direttamente la finestra di anteprima.
Se non è stato modificato nulla nelle impostazioni standard, si ottiene un rapporto con una tabella in alto e un grafico (a barre) in basso. Inoltre vengono visualizzate tutte le campagne pubblicitarie o anche i fatturati che non possono essere assegnati a una campagna.
Adattare il rapporto
Ora possiamo adattare il rapporto. O clicchiamo su "Annulla", poi selezioniamo l'opzione "Dialogo" e quindi clicchiamo nuovamente su Rapporto, oppure clicchiamo su "Indietro" direttamente nell'anteprima di stampa, che apre anche il dialogo stampa.
Ora possiamo impostare se vogliamo nascondere la tabella (in alto) o il diagramma (in basso). È anche possibile cambiare il tipo di diagramma. Scegliamo un diagramma a torta come esempio.
C'è anche l'opzione di visualizzare singolarmente solo i primi valori. Se inseriamo il valore "3" in questo campo, le cinque campagne pubblicitarie con il fatturato più alto vengono visualizzate singolarmente e tutte le altre vengono riassunte sotto la voce "Altro".
Se poi clicchiamo su Graduatoria, le campagne vengono ordinate anche in base all'importo del fatturato.
Cliccando su Anteprima, riceviamo ora un rapporto personalizzato:
Il rapporto ora appare diverso, con alcuni aggiustamenti. Ora ci sono sei aree nella tabella e nel diagramma, ossia la "Top 3" più una riga per "Altro".
Confronto anno prec.
Infine, ad esempio, l'opzione "Confronto anno prec.", con grafici a barre, a linee e diagrammi a torta:
Manager Report
Il Manager Report mostra i dati di vendita giornalieri rispetto ai dati del mese e dell'anno in corso e li confronta con i dati corrispondenti dell'anno precedente. La prima sezione del rapporto mostra una panoramica delle statistiche, la seconda sezione mostra le rispettive cifre suddivise per categoria di camera e la terza sezione mostra una ripartizione per tipo di camera.
(Il rapporto può essere richiamato anche senza l'impostazione "Confronto anno prec.", ma in tal caso elenca solo i dati dell'anno in corso).
Quanto segue si applica a tutte le aree del rapporto: la colonna % indica il rapporto percentuale al momento corrispondente o al periodo corrispondente dell'anno precedente.
Pernottamenti, letti
Vengono mostrati i pernottamenti, suddivisi in gruppi persone adulti e bambini. Il gruppo persone di tipo bambini piccoli, se utilizzato, viene visualizzato separatamente di seguito per non distorcere la percentuale di occupazione.
La riga Letti totali indica il numero totale di letti, la percentuale di letti occupati la corrispondente occupazione letti. (Per determinare questo valore, è necessario inserire il numero corretto di letti in Preimpostazioni/Case e Preimpostazioni/Categorie).
Il tasso di occupazione dei letti viene calcolato come segue: Somma dei letti occupati divisa per la somma dei letti disponibili (x 100).
Numero di letti Giorno(i) 100% Pernottamenti Percentuale ------------------------------------------------------- 100 1 100 100 100,00 100 7 700 350 50,00 100 7 700 520 74,28
Il tasso di occupazione dei letti può anche superare il 100 percento se vengono prenotati letti aggiuntivi che non sono inclusi nel numero totale di letti.
Per poter riempire il Report Manager con il massimo contenuto d'informazioni, a questo punto è necessario indirizzare nuovamente la tipizzazione del gruppo persone Bambini piccoli disponibile per la selezione nella configurazione del sistema. Il tipo "bambini piccoli" viene utilizzato principalmente per definire un gruppo persone che non hanno bisogno di un letto da adulti quando occupano le camere, e quindi possono essere escluse nel determinare l'occupazione massima. In relazione al Report Manager, i bambini piccoli non sono inclusi per non distorcere i valori. L'impostazione corrispondente in Impostazione / Sistema / Configurazione del sistema / Azienda / Gruppi persone deve quindi essere sempre controllata e regolata se necessario.
Camera
La camera è un parametro importante nel settore alberghiero. Questa sezione mostra quindi il numero di camere occupate e libere, nonché il tasso di occupazione delle camere (OR, Occupancy Rate).
L'occupazione delle camere viene calcolata come segue: somma delle camere occupate divisa per la somma delle camere disponibili (x 100).
Numero di camere Giorno(i) 100% Camera occupata Percentuale ------------------------------------------------------- 50 1 50 50 100,00 50 7 350 175 50,00 50 7 350 207 59,14
Camere stornate, camere no-show
Numero di camere stornate e numero di camere prenotate per le quali l'ospite non è arrivato né ha stornato la prenotazione ("no-show").
Arrivi e partenze
Specifica il numero di ospiti e il numero di camere.
Conti vendita
In quest'area, i conti vendita vengono visualizzati con le cifre corrispondenti e in base alla loro struttura nel piano dei conti. (I dettagli si trovano nel quadro Preimpostazioni/Conti vendita)!
Fatturato per ospite (esclusi i bambini piccoli)
Fatturato per ospite. Tutte le vendite dell'alloggio, comprese i trattamenti, gli extra e le telefonate.
Vendite alloggio per ospite. Si riferisce ai conti vendita del reparto "Alloggio".
Vendite trattamento per ospite. Si riferisce ai conti vendita del reparto "Trattamento".
Vendite F&B per ospite. Si riferisce ai conti vendita del reparto F&B.
Vendite Spa per ospite. Si riferisce ai conti vendita della reparto Spa.
Altre vendite per ospite. Tutte le altre vendite.
Totale vendite per camere occupate
Fatturato per camera occupata (TRevPOR = Total Revenue Per Occupied Room). Si riferisce a tutte le vendite, cioè all'alloggio compresi i trattamenti, gli extra e le telefonate.
Calcolo TRevPOR: totale vendite divise per il numero di camere occupate
Camere Camere occupate Totale vendite TRevPOR -------------------------------------------------- 50 50 15.000 300,00 50 25 15.000 600,00 50 33 15.000 454,54
Vendite alloggio per camere occupate (ARR = Average Room Rate). Si riferisce ai conti vendita del reparto "Alloggio".
Calcolo ARR: vendite alloggio diviso per il numero di camere occupate
Camera Camera occupata Vendite alloggio ARR -------------------------------------------------- 50 50 10.000 200,00 50 25 10.000 400,00 50 33 10.000 303,03
Fatturato trattamenti per camere occupate. Si riferisce ai conti vendita del reparto "Trattamento".
Altre vendite per camera occupata. "Totale vendite" meno "Vendite alloggio" meno "Vendite trattamento".
Fatturato per camera disponibile
Fatturato per camere disponibili (TRevPAR = Total Revenue Per Available Room). Si riferisce a tutte le vendite, cioè all'alloggio compresi i trattamenti, gli extra e le telefonate.
Calcolo TRevPAR: totale vendite divise per il numero di camere disponibili.
Totale vendite camere TRevPAR ---------------------------------- 50 20.000 400,00 50 10.000 200,00 50 17.700 354,00
Vendite alloggio per camera occupata (RevPAR = Revenue Per Available Room). Si riferisce ai conti vendita del reparto "Alloggio".
Calcolo RevPAR: Vendite alloggio divise per il numero di camere disponibili.
Ricavi vendite alloggio RevPAR ---------------------------------- 50 15.000 300,00 50 7.500 150,00 50 12.800 256,00
Benchmark
Nell'area "Benchmark", i dati vengono preparati a scopo di confronto (interaziendale). Le vendite giornaliere, che includono le seguenti informazioni, servono come base dei dati:
- Fatturato dopo i trattamenti
- Fatturato per gruppo persone
- Occupazione secondo i trattamenti
- Occupazione secondo gruppi persone
Queste informazioni, insieme al numero di camere disponibili e occupate, forniscono una buona base per determinare varie cifre chiave, che possono essere preparate come un rapporto, ad esempio (vedere sotto). È anche possibile trasmettere i dati grezzi a sistemi di benchmarking esterni (tramite attività periodiche / Benchmark APT).
Rapporto performance
Il rapporto sulle prestazioni mostra i dati di vendita giornalieri rispetto ai dati del mese e dell'anno in corso e li confronta con i dati corrispondenti dell'anno precedente. Oltre al fatturato, vengono riassunti anche l'occupazione e lo sviluppo prenotazioni.
(Il rapporto può essere richiamato anche senza l'impostazione "Confronto anno prec.", ma in tal caso elenca solo i dati dell'anno in corso).
Quanto segue si applica a tutte le aree del rapporto: la colonna % indica il rapporto percentuale al momento corrispondente o al periodo corrispondente dell'anno precedente.
Rapporto "Benchmark"
Diamo un'occhiata al rapporto "Benchmark". Nel dialogo stampa sono disponibili diverse opzioni:
- Totale vendite e totale dopo i trattamenti
- Vendite per persona e per adulto o bambino
- Totale vendite per camera occupata
- Occupazione per persona e per adulto o bambino
- Camere occupate
Se poi includiamo un confronto con l'anno precedente, il diagramma può diventare rapidamente sovraccarico. Per questo motivo, spesso è utile porre delle "domande" molto specifiche al rapporto tramite il dialogo stampa.
Le aree desiderate vengono selezionate nel dialogo stampa.
Benchmark Vendite (alloggio) - Totale
Il primo foglio mostra il fatturato dell'alloggio, per cui il trattamento è sempre incluso nel benchmark se fa parte del prezzo dell'alloggio. (Il Report Manager, i cui dati sono preparati in modo diverso, offre la possibilità di dedurre i costi di trattamento dal prezzo dell'alloggio e di mostrarli separatamente. In questo rapporto, tuttavia, "alloggio" significa sempre "alloggio comprensivo di trattamenti").
Vendite alloggio a confronto con l'anno prec.
Vendite alloggio a confronto con l'anno prec. come diagramma a linee. I diagrammi a colonne sono di solito la scelta migliore, in quanto le linee possono confondersi o sovrapporsi se ci sono diversi set di dati.
Vendite (alloggio) - per persona e per camera
Il secondo foglio del benchmark mostra i ricavi per persona o per camera occupata.
Benchmark (occupazione)
Infine, il terzo foglio riguarda l'occupazione.
Prerequisiti
È necessario effettuare diverse impostazioni per determinare correttamente le vendite giornaliere e i parametri di riferimento che ne derivano.
Occupazione. Per determinare il tasso di occupazione letti, è necessario inserire il numero corretto di letti in Preimpostazioni/Case e Preimpostazioni/Categorie.
Servizi riguardanti l'alloggio o all'alloggio comprensivo di trattamenti. Vengono presi in considerazione i servizi assegnati a un conto vendita nel reparto "Alloggio". I servizi relativi all'alloggio, compresi i trattamenti, devono essere etichettati come "Pernottamento (con trattamento)", in modo da poter dedurre la componente di ristorazione. Il prezzo di questi pasti viene gestito nella configurazione del sistema alla voce "Gruppi persone". La corretta assegnazione dei gruppi trattamento (adulti, bambini) è un prerequisito.
Servizi riguardanti esclusivamente i trattamenti. Vengono presi in considerazione i servizi assegnati a un conto vendita nella categoria "Trattamenti" (ad esempio, i supplementi per trattamento per gli appartamenti). Tali servizi possono non essere del tipo "Pernottamento (con trattamento)".
Prezzi trattamenti con supplemento per trattamento. Se vengono utilizzati dei supplementi per trattamenti (ad esempio, per gli appartamenti), procedi come segue:
- Crea un supplemento/detrazione del tipo "Supplemento per trattamento" nel listino.
- Assegna un servizio appositamente creato "Trattamento" o simile come servizio, che non può essere del tipo "Pernottamento (con trattamento)".
- Il servizio assegnato deve essere collegato a un conto vendita in cui "Trattamento" deve essere selezionato sotto la categoria "Trattamento".
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